ウルバーニ 冷凍ポルチーニ ホール／キューブ
秋に収穫したポルチーニを洗浄して選別後、急速冷凍で一気にバラ（IQF）凍結しています。トリュフの名門ウルバーニ社が責任を持って加工しており、繊維がぎっしりと詰まって、しゃきしゃきとした食感が味わえるのが、最大の特長です
冷凍キノコの良さは、味の濃さです。鮮度の良い状態で入荷した生鮮キノコを洗浄し、石突きを除去し、虫喰いの選別を再度行った後に、IQFでの急速凍結。キノコの大事な水分を保った状態でできる限りの繊維質を保ちます。そのまま味わえるホールタイプ（1kgで約13～15ピース入り）ぜひとも、年間を通じたポルチーニメニューにご使用ください。
ソースや煮込みに万能型のキューブタイプ（約2cm角）もございます
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