チャット Sciatt は、「そばだんご」

2001年5月サッセイラにそば料理を食べに行った。今回で2回目の訪問だ。覚えていて暖かく迎えていただいた。スキー場のすぐ近くの宿屋のレストランでもさすがイタリア、テーブルクロスがセットされている。テーブルのパンはそば粉のパン、前菜はそばだんご「チャット」(Sciatt)という。ヴァルテリーナの地産地消のお料理だ。パスタはそば粉の「ピッツォケリ」(Pizzoccheri)とそば粉のクレープとビットチーズ、メインデッシュは、鹿肉だ。ミラノから3時間かけてやってきた。ゆっくりやろうと地元の赤ワインで乾杯。さしずめ日本の「そば会席」を楽しんだ。ビットチーズを水で溶いたそば粉の衣をつけて油で揚げる「チャット」はジムさんのレストランの名物だという。

そば処「飯綱」

そばを食べるなら、飯綱高原　大座法師池バス停のそば処「飯綱」。