パンと熟成チーズの旨みでおいしい食卓。

一つの村に一つのチーズがある。６００種類程もあるフランスの国を統治することは難しい・・・とドゴール大統領が言ったとか。パンもまたしかり、種類が多いこと世界一だ。パン屋さんに行くとあのパンもこのパンも食べてみたいと胸が騒ぎ、唾を飲む。農家製のチーズから工場生産の各種チーズをどんなパンに合わせると、お互いがしっとりと手に手を取り合えるかを考えてみよう。
"飯綱のパン職人"をカテゴリー「暖炉と薪窯」に、2010年2月に掲載しました。いつの日か"飯綱農場Pane"をご提供できるまでは、パンを焼いた時には、各店にもっていきご試食いただければと思っています。