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おじいちゃん、おばあちゃんにおすすめのチーズ

2010年2月18日 13:54 | コメント(0)

自給率４０％を割り込む日本の食糧事態は、世界中から食料品を輸入し、家庭内食事から外食においても料理が豊富で、あらゆる国の食卓が居ながらにして食べることができる。ファーストフードから始まり子供の肥満も社会問題になっている。成長期の若者から年配者も健康を前提に食生活を改善しなければならないと指導を受ける方々が多くなっていると聞く。脂肪分（カロリー制限）を控えたい方に、良質たんぱく質とカルシュウムが豊富なチーズをご紹介いたします。

パルミジャーノ　レッジャーノ
sDSC_8889.gifコクと旨みが凝縮された逸品で、白い粒々は長い熟成により生まれるアミノ酸の結晶です。ボロボロと砕けるのが特長です。パスタ料理をはじめ、色々なイタリア料理に最適です。
『イタリアチーズの王様』とよばれています。お料理のかくし味のほか、そのまま塊を食べるのもおすすめです。







パルミジャーノ　レッジャーノ　36ヶ月
PARMI36-K.gif厳しい環境のもとで2年間以上熟成されるため、アミノ酸の結晶ができ、これが旨さの基となります。栄養も凝縮されていて、カルシウムはゴーダやエダムの倍以上です。豊かな香りとコクがあり、かみしめるほどに旨味を感じる。白い粒々は旨味の結晶。砕いておつまみに。粉にしてパスタや料理に。
ボディのしっかりしたイタリアの赤ワインとともに。







クールドリヨン　カマンベール
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良質な乳のクリーミィな味わいが特長のカマンベール。熟成するにつれコクが増しとろりとした食感に。

商品詳細

品目コード：111023
規格：250g
JANコード：3161910238710
品目分類名1：白カビ
原産国：フランス
単位：PC
入数：---
備考：
良質な乳のクリーミィな味わいが特長のカマンベール。







フォレスト　スモーク　チーズ
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ヒッコリーチップのスモークの風味が豊か。クリームを添加しているため柔らかく、マイルド。

商品詳細

品目コード：105027
規格：120g
JANコード：4950531200027
品目分類名1：プロセス
原産国：フランス
単位：PC
入数：---
備考：







オーストラリア　クリームチーズ
240-new101367.jpgソフトでクリーミィな味わいはお菓子の素材だけではなく、いろいろな食べ方が楽しめます。
商品詳細

品目コード：101367
規格：150g
JANコード：4950531113679
品目分類名1：フレッシュ
原産国：オーストラリア
単位：PC
入数：1
備考：
プレーンタイプなので様々な風味のものと合わせられます。







ゴーダ　チーズ
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黄色いワックスコーティングのチーズを食べやすいサイズにカットしました。

商品詳細

品目コード：101028
規格：100g
JANコード：
品目分類名1：セミハード
原産国：オランダ
単位：PC
入数：---
備考：

きめが細かく引き締まっていて、小さな気孔がある。口当たりがマイルドでクリーミー。
ワックスコーティングはチーズの呼吸をとめず、自然熟成を守る。







ゴーダ　ガーリシア（にんにく）
240-garisia.gif

伝統のものにニンニクの風味を加えて個性的な味に仕上げました。

商品詳細

品目コード：101175
規格：100g
JANコード：
品目分類名1：セミハード
原産国：オランダ
単位：PC
入数：---
備考：

伝統のあるゴーダも近年、そのバリエーションは増えている。
ニンニクの風味が豊です。







ゴーダ　ムタール（マスタード）
240-mutarl.gif

伝統のものに粒マスタードを加えて個性的な味に仕上げました。

商品詳細

品目コード：101178
規格：100g
JANコード：
品目分類名1：セミハード
原産国：オランダ
単位：PC
入数：---
備考：

伝統のあるゴーダも近年、そのバリエーションは増えている。
プチプチと口の中ではじける粒マスタードも楽しいあじわい。」







ゴーダ　エルベラ
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伝統のものにハーブ（バジル）を加えて個性的な味に仕上げました。

商品詳細

品目コード：101179
規格：100g
JANコード：
品目分類名1：セミハード
原産国：オランダ
単位：PC
入数：---
備考：

伝統のあるゴーダも近年、そのバリエーションは増えている。
ハーブ（バジル）の風味が豊です。







スモーク　チーズ　プレーン
101204.gif

クリーミーなチーズをベースにじっくりとスモークした香り豊かなチーズ。

商品詳細

品目コード：101204
規格：120g
JANコード：4950531114102
品目分類名1：プロセス
原産国：オランダ
単位：PC
入数：---
備考：
しっかりとした皮と身が形成されている。芳醇な燻製の香りファンに根強い人気







スモーク　チーズ　ブラックペッパー
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クリーミーなチーズをベースにじっくりとスモークした香り豊かなチーズ。
黒胡椒入り。

商品詳細

品目コード：101205
規格：120g
JANコード：4950531141119
品目分類名1：プロセス
原産国：オランダ
単位：PC
入数：---
備考：
しっかりとした皮と身が形成されている。芳醇な燻製の香りファンに根強い人気。ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰの香りが広がります。







ミモレット
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目に鮮やかなオレンジ色が特徴の『ミモレット』はフランス産のチーズです。製法としては、こちらも有名なオランダ産「エダム」とほぼ同様で、どちらも世界中で愛されているハードチーズの傑作です。熟成の少ないものはまだ柔らかさが残り、弾力もあるのですが、１年半もの期間熟成されたものはしっかりと固まり、まさにハードチーズといった印象になります。ほのかに甘い香りもしてくるようになってきて、きちんとミルク本来の美味しさや旨みが凝縮された、最高の味わいが楽しめるでしょう。
また、その風味は少し「カラスミ」に似た味わいもあり、ワインはもちろん、日本酒やビールなど、どのようなお酒にも合います。







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