エダム チーズ
約1kg
オランダ原産の硬質チーズです。比較的塩分が高めです。厨房でおろしたてを使用する場合にはこのような全形を。また別のメニューに溶かしてご利用いただけます。
ペコリーノ ロマノ
イタリア最古の、羊乳から作られる大型チーズ。塩辛さの中に独特のコクがあり風味が豊かなチーズです。
商品詳細
品目コード：101375
規格：80g
JANコード：4950531107036
品目分類名1：シェーブル
原産国：イタリア
単位：PC
入数：---
備考：
紀元前1世紀頃には作られ、ローマ国時代にはすでにあった古くからのチーズ。
ローマ軍の遠征兵士の携帯食料になったというだけあって塩分がかなり強いチーズです。
粉にしてリゾットやパスタ料理、ミネストローネに。産地ではそら豆と食べる習慣も。
エメンタールチーズ
スイスを代表する硬質チーズ。大きな穴が特徴。豊かなコクと風味がチーズフォンデュに最適。
商品詳細
品目コード：101139
規格：100g
JANコード：4950531107036
品目分類名1：ハード
原産国：スイス
単位：PC
入数：---
備考：
気孔はチーズアイ（チーズの目）といわれ、正円が好ましい。名前はベルン州のエメンタール渓谷に由来。スイス人は「チーズの王様」と呼ぶ。
グリュイエールチーズ
スイスを代表する硬質チーズ。豊かなコクと風味がチーズフォンデュに最適。
商品詳細
品目コード：101138
規格：100g
JANコード：4950531107043
品目分類名1：ハード
原産国：スイス
単位：PC
入数：---
備考：
名前はフリブール州のグリュイエール村に由来。スイスでは「チーズの女王様」と呼ばれている。
ステッペンチーズ
なめらかでマイルドな口当たりで、ほどよい酸味と溶かしたときの糸引きのよさが特徴。
商品詳細
品目コード：101371
規格：100g
JANコード：4950531113716
品目分類名1：セミハード
原産国：ドイツ
単位：PC
入数：---
備考：
イタリア産のモッツァレラｇとは形も製法も異なり、熟成させてあるｊ。加熱するとよく溶け、糸引きもよい。
ボッコンチーニ（5個入り）（水牛）
商品詳細
品目コード：
規格：250g
JANコード：
品目分類名1：チーズ
原産国：イタリア
単位：袋
入数：1
備考：イタリアのチーズ。ボッコンチーノはモッツァレラのミニサイズ。約50gのものが5個入っています使いやすい、ミニサイズ 一口タイプです。食べるたびに中からジューシーな濃厚なミルクがあふれだします。
モッツアレラ ディ ブッファラ （水牛)
商品詳細
品目コード：
規格：250g
JANコード：
品目分類名1：チーズ
原産国：イタリア
単位：袋
入数：1
備考：『手作りのモッツァレラ・ディ・ブッファラー』です。
前菜 パスタ ピッツァ イタリア料理には良く使われます。
本場、イタリアの作りたてをお届けいたします
ダナブルー
ピリッとしたシャープなデンマーク産ブルーチーズ。しっかりとした味わいは料理に最適。
商品詳細
品目コード：101210
規格：80g
JANコード：4950531114249
品目分類名1：青カビ
原産国：デンマーク
単位：PC
入数：---
備考：
フランスのロックフォールを参考に作られた。ダニッシュ・ロックフォールがダニッシュ・ブルーに変わり、縮めてダナブルーに。
イゴール ゴルゴンゾーラ
イタリア北部ポー河流域で作られるブルーチーズ。クリーミーで塩味が比較的少なく、ブルーチーズの中ではとてもマイルドでソフト。
クルーム系パスタのソース、サラダのドレッシング、そしてリンゴなどと一緒にデザートとして。
ゴルゴンゾーラ エルボリナート
ゴルゴンゾーラは、イタリア産のDOP商品で、世界三大ブルーチーズのひとつです。
特に、ガルバーニ社のゴルゴンゾーラは、イタリアン・シェフには欠かせないイタリア産ゴルゴンゾーラの代表商品です。ピカンテと異なり、その滑らかさはまるで「ドルチェ」。ソースを作る際にも柔らかいので伸ばしやすい商品です。はちみつをかけてそのまま召しあがってもおいしいです。
ゴルゴンゾラ ドルチェ
ゴルゴンゾラ ドルチェ
Gorgonzola
イタリア D.O.P 牛乳製
青カビタイプ MG４８％
ピエモンテ州、ロンバルディア州 ほか
お客様の声
ワインとの相性がよい。
ゴルゴンゾラ ドルチェ
Gorgonzola イタリア D.O.P 牛乳製
青カビタイプ
MG４８％
ピエモンテ州、ロンバルディア州 ほか
秋にアルプスから牛を追い下げてくる中間地点のゴルゴンゾーラ村で生まれた。ドルチェとピカンテの２種類がある。マイルドで柔らかいドルチェタイプが大半で、ピカンテは風味の強い古典的なスタイルであり、今や生産量はわずか１０％台をいわれる。
おすすめワイン バローロ、バルバレスコ
おすすめ果物 無花果・干し柿・干し葡萄
コンテ
濃厚なミルクの香りとナッツのようなコクのあるチーズ。熟成するほどねっとりとしたコクが出ます。
商品詳細
品目コード：101377
規格：100g
JANコード：4950531113778
品目分類名1：ハード
原産国：フランス
単位：PC
入数：---
備考：
熟成は4ヶ月以上、6ヶ月以上はコンテ･エクストラと呼ばれる最高級品。
1個作るのに500ℓもの牛乳が必要な大型チーズ。
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