厳選　冬のチーズ

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晩秋から冬のチーズ到来

モンドール（Montｄ`Or）　　約450g～500g位
タイプ＝ウォッシュ、フランスAOC

【商品特徴】
盛夏を過ぎ、高原にやっと涼しい風が吹き始める8月15日から3月まで製造される上品でクリーミーなチーズです。
樅の木の仲間で「エピセア」という樹皮で周りを囲い、3～4週間熟成させます。出荷後更に町のチーズ屋で2～3週間ほど熟成を重ねます。樹皮で巻かれたチーズごとテーブルに出し、表面の表皮を取り除いてスプーンですくって食べます。添え物として温かいジャガイモやパン、ピクルスなどと一緒に。食べ残って穴の開いたモンドールには、刻んだ少量のニンニクと白ワインを入れ、オーブンで箱ごと焼くと、これまた旨いフォンデュになります。

コンテ

おいしいチーズ

サンタンドレ
Saint Andre 　　1,480円／200ｇ
バターのように口溶けが良く、リッチな味わい。熟成されてからが食べごろです。程よい塩気が果物やワインの甘味を引き出します。人気のチーズです。

熟成ゴーダ
Gouda 　　　　　　510円／100g
オランダ・ゴーダ村で生まれ、今ではオランダを代表するチーズです。熟成タイプは、コクと旨みが口の中に広がり、ほのかな甘味の余韻が楽しめます。

ピエダングロワ
Pie d` Angloys 　1,480円／200g
適度な塩味とクリーミーさが人気のウォッシュチーズ。ボジョレー・ヌーボーにもよく合います

コンテ
Comte 　　　　　　790円／150g
人気の秘密は、食べやすいけど複雑でデリケートな味わいと香ばしいナッツのようなフレーバー。

モンドール
Mont－Ｄ`or 　　　850円／100ｇ
冬期限定のご馳走チーズ
只今、予約受付中！
チーズ通の間では「これを食べなければ一年が終わらない」といわれるほどのこれからが"旬のチーズ"モンドール。「黄金の山」という名前に負けずフランス、スイスでは冬のご馳走の定番として、また、日本でもチーズ愛好家の間では冬のチーズに欠かせないチーズの一つとして人気があります。