料理通信３月号が松林さんの机の上にあった。パリの三ツ星で活躍する「日本人パティシエKEIKO NAGAE」と書かれ、ホイッパーを両手で持った彼女が表紙を飾っている。
女子力の時代。
と大きくコックコート（白衣）の上を覆っていた。ローマでピッツァを経験した女性の記事もあった。
「おまえのピッツァは日本一だよ・・・」、小さな声で「私はイタリアに行っていないから・・・」と返って来た。
ピッツァを作るプロセスが大事だ。リズミカルな体の動き、生地を見る目線、しなやかな手、手ごたえを聞く耳、窯の中からおいしいよと、香りのメッセージを捉える。
ピッツァ・イメージを養い、五感を働かせ瞬時に作る松林さんのピッツァは「日本一」だ。
大勢のお客様にピッツァをお召し上がりいただき、ファンに「イタリアピッツァの武者修行」に送り出していただきたい。長野のピッツァ職人 JUNKO MATSUBAYSHI
マンジャーレ!! ピッツァ マルゲリータ!!
ナポリのピッツェリア「ブランディー」で見た食べ方を真似して一枚目を食べました。
ピッツァの周りのふちは残して、美味しいトマトソースとモッツァレラチーズを先に食べて、
それから しっかりと焼かれ、ごつごつともりあがったクラストを食べていく。
ゆうがたゲットスタジオにピッツァをお届けした松林さん
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