カンティネッタ５５ オニオン グラタンスープ試食

チーズはスイスのグリュエールチーズを使っていると言う。
チーズの旨みもスープになじみ、しっかりとしている。オーブンでたっぷりと焼き上げているのでフウフウしながら食べた。オニオングラタンスープは、このくらい熱くなくては興ざめだ。
器の周りのおこげからもチーズの香りが伝わってくる。美味しく食べた。
身体も火照ってきて、しばらくの間身体の芯から温まったので、寒さが吹っ飛んでいったよう。
徳嵩シェフに、いくらで売るの・・・これから決めます。とのことだった。本格的なオニオングラタンスープを器つきでテイクアウトで売っても喜ばれるかも、とふと思った。

平成２２年１月２７日

スタンディングのテーブルに手書きのメニュー黒板が置いてある。早速提供できるようになった。

１２年前デンマーク農業理事会のメンバーでデンマーク会議に参加し、皆さんでパリで開催していた食品展に行った。パリでオニオングラタンスープが評判を呼んでいるレストランを訪ねた。メイン料理は各自選んでも、オニオングラタンスープは全員がオーダーした。
この写真が見つかったら、後日掲載します。