千曲産ホワイトアスパラガス入荷

生産を始めたJAちくまの半田さんは、ホワイト・アスパラが全て、東京・大阪方面に送られており、地元で消費してもらっていないことを残念に思っている・・・。
ジョイアは、地産地消・旬産旬消がモットーです。千曲市のホワイトアスパラは3月から5月までが収穫時期とお聞きしましたのでこの間、地元のみなさまに信州のおいしさをお届けいたします。

千曲市産ホワイトアスパラガスのメニュー

Antipasti　
ホワイトアスパラガスのパルメザンチーズ焼きパルマ産生ハム添え　￥1,680
地元名産のホワイトアスパラガスをパルメザンチーズで焼き、生ハムを添えました
Asparagi bianchi con proscitto di parma

ホワイトアスパラガスのタリアテッレ仕立てカルボナーラソース　￥1,680
アスパラをスライスしてパスタに見立てて合性の良い卵を使ったカルボナーラソースで！
Tagliatelle di asparagi bianchi salsa carbonara

Primi piatti
ホワイトアスパラガスとゴルゴンゾーラのリゾット　￥1,800
甘みたっぷりのアスパラガスとゴルゴンゾーラチーズのリゾット　高貴な風味が楽しめます
Risotto con asparagi bianchi

ホワイトアスパラガスのカルボナーラ　平打ちタリアテッレ　￥1,780
当店自慢の手打ちパスタ（タリアテッレ）とホワイトアスパラの一皿を是非召し上がれ
Tagliatelle carbonara con asparagi bianchi

Pizza
ピッツァ　ホワイトアスパラガス　￥1,780
ホワイトアスパラガスをソースにもトッピングにも使い贅沢な仕上がりになってます
Pizza asparagi　bianchi

Pesci
ホワイトアスパラガスと信州サーモンの網焼きトマトと香草のソース添え　￥2,680
ホワイトアスパラガスと信州サーモンのシンプルな春らしい一皿
Griglia salmone e asparagi bianchi

疲れを感じたら・・・
アスパラガスを食べましょう。

アスパラガスがはじめて日本に伝えられたのは江戸時代で、食用として栽培されだしたのは、明治時代以降と言われています。一般家庭で広く食用されはじめたのは昭和３０年代で、比較的歴史の浅い野菜です。
アスパラガスにはカロチン（ビタミンＡ）が含まれ、病気に対する抵抗力を高め、またアスパラギン酸は新陳代謝を促すとともに、タンパク質合成を高める効果があり、疲労回復や滋養強壮に優れています。アスパラガスの穂先部分にはルチンという成分が含まれ、血管を丈夫にし、高血圧や動脈硬化の予防にも効果があり、また利尿効果もあります。アスパラガスはカロチン、ビタミンＣ、ビタミンＥを同時に摂取することができ、抗腫瘍作用もあり、また赤血球をつくるために必要な葉酸を含んでいるため貧血にも効果があります。

ホワイトアスパラガス　写真提供 JAちくま