「地産地消」農業再生

「地元信州で作られる素材を探そう」

●中条村久保田さんの無農薬野菜はおいしい。
●サラダカーデンのパプリカ、旨いよ。
●信州サーモン使ってみたら。

平成18年4月。早速に、中条村の久保田さんを訪ね、無農薬野菜作りを現地の畑の中でお聞きした。足元の人参を引っこ抜いて土がついているまま口にした。
濃厚な甘い香りが口の中に広がり、みずみずしさにスタッフ一同は、野菜の力強さに感動した。以来、久保田さんの野菜がジョイアに届くようになった。
現在は、ズッキーニ、かぼちゃレタス、キャベツなどをすべて無農薬の野菜を使っている。私どもは、力強い野菜を損なうことなく、単なる地産地消を訴えるのではなく、私どもの使命は、旨さを実感していただけるメニューに仕立てることが重要であると考えている。