諏訪角

Gorgonzola Mascarpone
このチーズは、ジョイアのシェフ栗原が手作りした「ゴルゴンゾーラマスカルポーネ」です。その名の通りフレッシュチーズのマスカルポーネに、青カビのゴルゴンゾーラを重ね重ねて作り上げたチーズで、クリーミーなマスカルポーネとブルーチーズの絶妙なコンビネーションが楽しめます。もともとゴルゴンゾーラとマスカルポーネを組み合わせたいとき、それぞれ別々に購入しなきゃいけなかったものをひとつにしたアイディア商品なのです。イタリアを代表する2種のチーズの融合ですね。食べ方としては、このままでも美味しいのはもちろんですが、蜂蜜と相性が良いので蜂蜜をかけて召し上げってみてください。また、パンにつけて食べてもOKですし、熱々のホットケーキにバターの代わりとして蜂蜜もたっぷり一緒にかけて召し上がれば、溶けかけたチーズと蜂蜜が混ざり合って幸福のひとときです。野菜のディップとして召し上がっても最高ですし、もまろやかで風味豊かなので、ブルーチーズが苦手という人もイケると思います。美味しいワインのおともに、クラッカーやドライフルーツを添えたら豪華ですね。スパークリングワインにも、エスプレッソにも合う優れものなチーズなのです。ゴルゴンゾーラとマスカルポーネがあればご家庭でも作れますのでぜひおためしくださいね。

Formaggio Italiano
このチーズは、ジョイアのシェフ栗原がオリジナルで作成したものです。イタリアの国旗をイメージしたチーズはお客様に大好評でした。クリームチーズに、緑はバジル、赤はトマトが練りこんであります。真ん中の白いチーズはお好みでOKです。バジルとトマトとチーズの相性が抜群なのはご存知ですよね。イタリア好きのお客様へのおもてなしにいかがでしょう。