諏訪角

カルボナーラ　スパゲッティ
Spaghetti alla carbonara

《自家製塩漬け肉　材料》

●豚バラ肉　1塊
●塩　320g
●グラニュー糖　200g
●ドライハーブ
※セージ
※フェンネル
※オレガノ　　　　　
※バジル
※ローズマリー
ドライハーブはお好みで
材料を約2日間漬け込む

《材料2人前》

●自家製塩漬け肉　80g
●全卵　2個
●生クリーム　100cc
●黒コショウ
●パウダーチーズ　20g
●スパゲッティ　200g

① ボウルに全卵と生クリーム・黒コショウ・パウダーチーズを入れて混ぜておく。
② パスタをゆでる。
③ フライパンにオイルをひき、棒切りにした塩漬け肉をいためる。
④ 香りが出て焼き色がついたら、①を加える。
⑤ 卵にとろみがついてきたらゆで汁を加え止めておく。
⑥ ゆで上がったパスタを絡めて皿に盛る。