諏訪角

夏はフレッシュトマトの季節。シーズンが終わったら缶詰でも美味しく作れますね。

【材料】
●スパゲッティー・・・・・・・・・・・・100g
①ニンニク（みじん切）・・・・・・・・・3g
②タカのつめ（種を除いて）・・・・1本
③ＥＸバージンオイル・・・・・・・・・20g （内5gは仕上げ用）
④フレッシュトマト（角切）・・・・・150g
⑤白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・15g
⑥フレッシュバジル（千切）・・・・0.5g（乾燥バジルでもＯＫ）
⑦モッツァレラチーズ（角切）・・・40g
⑧塩・コショウ・・・・・・・・・・・・・・・適宜

【作り方】
１．①②③をフライパンにいれ弱火で炒める。
２．１へ④を入れ、軽く炒め、⑤を入れて煮詰める。（8分くらい）時間は様子を見て。
３．スパゲッティーを別鍋でゆでる。
４．２が煮詰まったら⑥を入れる。（火を止めておく）
５．茹で上がったスパゲッティーを１へ入れてからめ、塩コショウで味を調えたら仕上げ用のＥＸバージンオイルをいれる。
（この時点で水分が少ないようならば、スパゲッティのゆで汁を加え調節）
６．最後に⑦を入れ、1～2回フライパンをあおったら完成！